пива нужна закупка. Если речь идёт о домашнем варении, то простая кастрюля, контейнеры для обеспечения процесса брожения, бутылки, продукты по рецепту будут достаточны.
Но серьёзный подход требует капитальных вложений. Сложная организация предприятия полного цикла заставит купить громоздкое оборудование, включающее резервуары, ферментационные ёмкости, фильтры, охладительные системы. Его надо разместить в специально подготовленном помещении, отвечающем государственным стандартам.
Производители крафтового пива, владельцы ресторанов и небольших магазинчиков часто приобретают небольшие пивоварни. Их удобно расположить даже в подвале собственного домовладения. Работа агрегата производится в полуавтоматическом режиме, предоставляя промывку и перемешивание, прогрев, поддержание нужного температурного состояния. Есть рецепты с дображиванием в бутылках, а некоторые сорта пива нужно доводить до кондиции в агрегате, помещённом в холодильник.
Оборудование и аксессуары могут включать:
- Ёмкости из пластика и нержавейки цельные или разборные, ферментаторы.
- Гидрозатвор и сливной кран.
- Дополнительное электронное управление процессами.
- Измерительные ложки, лопатки для перемешивания.
- Термометр, измеритель плотности сусла (ареометр), манометр.
- Измельчители зерна.
- Воронки для переливания.
- Концентраты, растворы, экстракты.
- Литература по применению с инструкциями и рецептами.
- Разливная тара.
- Сахар, декстроза, пивные дрожжи, солод, солодовый экстракт, хмель, вода.
В продаже есть пивоварни фирм Mr.Beer, BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik и Магарыч 32. Отличаются объёмом, мощностью, наличием электроники, материалом стенок прибора. Большой ассортимент всех комплектаций с подробными правилами использования доступен на маркетплейсах, в профессиональных торговых точках, а также заводах – изготовителях.
Следует определиться – наиболее предпочтителен пивоваренный солод опт или солодовый экстракт и небольшие партии зерновой продукции. Зарубежные производители ячменного, пшеничного, овсяного сырья имеют более широкую линейку вкусов. Но стоимость заграничного солодового компонента в 3 раза дороже российского аналога. Любители пивоварения уделяют довольно много времени процессу очистки и улучшению качества отечественного продукта, что приводит к созданию вкусного пива, выигрывающего в цене. Варианты рецептов отходят от классики, позволяя добавлять фруктовые и ягодные ингредиенты, для создания новых сортов.
